Parkhotel Flora Schluchsee | 79859 Schluchsee
Wer in Freiburg im Breisgau als General Manager in der Hotellerie ins Rennen geht – und das gilt für frisch Eingestiegene genauso wie für erfahrene Profis auf dem Absprung – sucht mehr als einen neuen Arbeitgeber. Das Wort „Berufung“ klingt pathetisch, ja, aber in dieser Stadt, zwischen Uni-Trubel, Weinhügeln und sanfter Nachhaltigkeits-Offensive ist es ein real existierender Anspruch. Und spätestens im Maschinenraum eines mittelgroßen Stadthotels wird klar: Hinter der Empfangs-Choreografie steckt viel Handwerk, viel Psychologie und mindestens genauso viel Bauchgefühl. Technokraten verzweifeln oft schon vor dem ersten Gäste-Frühstück an der Selbstorganisation; Schwärmer wiederum verlieren sich im Detail. Oder, wie es ein alter Fuchs auf den Punkt brachte: „Du musst für alles einen Plan B haben – sogar fürs Lambada-Desaster im Konferenzsaal.“
Wenn ich an ein klassisches Berufsbild für General Manager denke, tauchen oft dieselben Klischees auf: repräsentative Auftritte, Zahlenjonglage im Hinterzimmer, Krisenmanagement à la Stehgreif. In Freiburg kriegt man davon zwar eine gute Portion, aber der Alltag hält mehr Überraschungen bereit. Dazwischen mogeln sich regionale Eigenheiten – offene Debatten um Nachhaltigkeit, eine ziemlich fordernde Gästeklientel (Studis, Seminargäste, Familien aus Basel, französische Tagungsteams …). Die Aufgaben wachsen mit der Hotelgröße: Vom familiengeführten Garni (wo der Chef selbst noch Hand anlegt, wenn die Kaffeemaschine streikt), bis zum urbanen Business-Haus, das fast schon an Kettenstrukturen erinnert. Die Spanne reicht von eigenhändiger Betriebsführung, Teamsteuerung und komplexer Budgetplanung über strategische Kooperationen mit Touristikern bis hin zu Krisenintervention, etwa wenn dem Gast über Nacht das Fahrrad geklaut wird (kommt öfter vor, als einem lieb ist).
Was muss man mitbringen – außer Widerstandskraft und Humor? Es gibt keine Zauberformel. Hamburg mag andere Regeln haben, Berlin sowieso, aber in Freiburg verlangt die Rolle ein bemerkenswertes Fingerspitzengefühl für kulturelle und ökonomische Schwingungen. Der Markt ist angespannt, Personal zu holen ist schwieriger geworden, und die Erwartungen aus Gästekreisen steigen. Praktische Ausbildung im Hotelfach ist gesetzt, Studium hilft, Fremdsprachen sind Pflicht (Englisch ist überall, Französisch häufig, und ja: Badisch hilft, kein Witz!). Soft Skills sind im Dauereinsatz, weil die Fluktuation bei Service und Housekeeping zu ständigen Neubesetzungen zwingt. Digitalisierung? Große Worte, kleine Schritte. Cloudbasierte Buchungssysteme und Self-Check-in-Schalter klingen sexy, funktionieren aber auch nur, wenn ein Mensch bereitsteht, der’s notfalls auch mal „mit der Hand am Arm“ regelt.
Die Gretchenfrage: Was verdient man? Konservativ geschätzt, liegt der Einstieg meist zwischen 3.500 € und 4.200 €, erfahreneren Kräften winken bei starken Häusern 4.500 € bis 5.800 €. Klingt nach viel – ist aber im Freiburger Immobilienumfeld weniger Luxus, als Außenstehende denken. Wer sich durchsetzt, kann auf Entwicklung hoffen; doch der Sprung nach ganz oben ist schwer. Kettenhotels bieten Aufstieg, fordern aber auch maximale Flexibilität – sprich: innerdeutsche Umzüge. Wer stattdessen regional bleiben will, sollte fachliche Qualifikation konstant nachschärfen – Führungsseminare, spezielle Coachings zu Nachhaltigkeit, Revenue Management und rechtlicher Compliance sind inzwischen Standard.
Was viele unterschätzen: Die Wettbewerbsdichte zwischen Ringstraße, Universität und Altstadt ist beachtlich. Immer neue Konzepte poppen auf – Boutiquehotels mit zero-waste-Anspruch, smarte Hostels, Businesshäuser mit E-Bike-Verleih und Hybrid-Gastronomie. Freiburgs Gäste erwarten mehr als nur ein sauberes Zimmer und ein freundliches Lächeln; Nachhaltigkeit, Regionalität und flexible Services sind keine Kür, sondern Pflicht. Der Spagat: Traditionelle Ansprüche (klassisches Handwerk, stabile Prozesse) müssen mit digitaler Offenheit und Innovationsmut zusammengehen. Und das bitte ohne übertriebene Startup-Hysterie.
Bleibt das Fazit aus der Berufspraxis: General Manager in Freiburg zu sein ist weder ein Spaziergang noch ein Ding der Unmöglichkeit. Wer Lust auf anspruchsvolle Gäste, transformationsoffene Teams und einen Schuss Verbissenheit mitbringt, findet hier mehr als reine Verwaltung. Es ist ein Balanceakt, eine Mischung aus Gastgeber, Troubleshooter, Lokalmanager und manchmal ein bisschen Entertainer. Perfekt ist nie alles, aber der Zauber, der morgens mit der Sonne durchs Foyer fällt, lässt einen ahnen, warum man das hier doch immer wieder macht.
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