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Wer in Nürnberg als Empfangschef einsteigt – ganz gleich, ob frisch von der Fachschule, aus einem anderen Haus, vielleicht sogar aus einem total fremden Feld – steht erst mal an einer Schwelle: Links die Erwartungen der Geschäftsleitung, rechts die Wünsche der Gäste, und irgendwo dazwischen die eigene Vorstellung davon, wie „Dienstleistung“ eigentlich gehen müsste. Dass ausgerechnet Nürnberg mit seinen eigenwilligen Mischungen aus Bodenständigkeit und Internationalität ein besonderes Parkett für den Job bietet, merkt man – naja – spätestens am dritten Arbeitstag. Oder auch schon eher, wenn morgens die ersten Gäste mit Dialekt und Trolley an den Tresen poltern.
Empfangschefs, das zeigt die Praxis, sind Koordinatoren, Problemlöser, Aushängeschild und Blitzableiter in Personalunion. Klingt nach Marketing-Sprech? Nein, ist Alltag. An einem Tag Rechnungen prüfen, am nächsten Zimmerbelegung jonglieren, dann wieder mit dem Kollegen aus der Haustechnik über sanierungsbedürftige Wasserhähne diskutieren – und zwischendurch immer kurz einen freundlichen Blick aufsetzen, weil ein Messegast gerade das WLAN-Passwort nicht versteht. Die spezielle Mischung aus Serviceorientierung, Stressresistenz und Organisationstalent, die im Nürnberger Hotelumfeld verlangt wird, ist so etwas wie eine charakterliche Dreifach-Destillation. Man steht, bildlich gesprochen, vorne am Empfang – und hinten brennt schon das nächste Problem. Ich habe oft beobachtet, wie gerade Neue ungläubig schauen, wenn es im Minutentakt Anliegen „mal eben“ zu klären gibt. Das ist keine Raketenwissenschaft – aber eben auch kein Spaziergang.
Was viele unterschätzen: Nürnberg ist keine klassische Touristen-Hotspot-Stadt im Stil von Berlin oder München – dafür punktet sie mit Messen, Kongressen, Geschäftsreisen. Das bedeutet für Empfangschefs oft wechselnde Gästestrukturen. Unter der Woche tummeln sich Businessgäste, während am Wochenende Familien oder internationale Besucher aufschlagen, die zur Spielwarenmesse oder der Christkindlesmarkt-Zeit einfallen. Die Anforderungen ändern sich entsprechend. Englisch? Nicht selten gefragt. Ein Ohr für Fränkisch? Sollte man zumindest entwickeln, damit der Smalltalk nicht gleich im Missverständnis endet. Dazu kommt eine Hotellerie, die seit Jahren unter Kostendruck steht – nicht nur, wenn Energiepreise Achterbahn fahren. Flexible Dienstpläne, spontane Anpassungen, und die permanente Suche nach Optimierungen gehören zur Routine. Ich frage mich manchmal, ob das überhaupt jemand von außen so mitbekommt.
Um das leidige Thema Gehalt kommt man nicht herum, auch wenn keiner gerne offen darüber spricht. In Nürnberg startet man, realistisch betrachtet, meist irgendwo zwischen 2.700 € und 3.200 €, je nach Haus, Betriebsgröße und persönlicher Erfahrung. Wer in einem renommierten Geschäftshotel oder einem gehobenen 4-Sterne-Haus landet, kann auch auf 3.400 € bis 3.800 € hoffen, vor allem mit Zusatzverantwortung (z. B. Teamführung oder Budgetplanung). Dazu kommen – manchmal, zumindest – Extras wie Schichtzulagen, Weiterbildungszuschüsse oder ein Parkplatz direkt an der Hintertür. Für Wechselwillige und Aufsteiger tun sich zurzeit spürbar mehr Türen auf, nicht zuletzt, weil der regionale Arbeitsmarkt für Führungskräfte im Front-Office-Bereich angespannt bleibt. Die Pandemie hat etliche Strukturen umgepflügt, einiges ist noch im Fluss. Wer will und kann, findet Chancen – aber nicht auf dem Silbertablett.
Manchmal frage ich mich, wo die Grenze zwischen sinnvoller Fortbildung und purem „Papiervermehrungswahn“ liegt. Klar, alles rund um Digitaltools – Property-Management-Systeme, Kundendatenbanken, Revenue-Management – wird wichtiger. Wer hier fit bleiben will, kommt um regelmäßige Schulungen kaum herum. Manche Nürnberger Hotels setzen auf interne Programme, andere schicken ihre Leute zu Branchenseminaren. Doch selten ist das entscheidend auf dem Papier, sondern eher in der täglichen Umsetzung. Wer Erneuerung nicht nur abhakt, sondern wirklich im Alltag anbringt – der merkt schnell: Der Empfang ist (und bleibt) eine Bühne. Nur, dass das Skript beliebig oft umgeschrieben wird.
Ob Einsteiger, erfahrener Wechselnder oder Quereinsteiger: Der Job als Empfangschef in Nürnberg lebt vom Gewirr der Kontakte, von der Fähigkeit, den Laden zusammenzuhalten, auch wenn draußen mal wieder Baustelle ist (wortwörtlich oder bildlich). Wer sich darauf einlässt, gewinnt ein ziemlich diverses, manchmal hektisches, aber fast immer sehr menschliches Arbeitsumfeld. Routine? Gibt’s – aber selten für länger als drei Tage am Stück. Und das ist vielleicht das Beste daran.
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