Dr. Becker Klinik Möhnesee | 59519 Möhnesee
Wer einmal in einer Kasseler Küchenzeile bei brütender Hitze gestanden hat, routiniert Tassen über den Tresen schiebt oder frühmorgens den Frühstücksraum füllt, weiß: Das Gastgewerbe lebt von seinen Helfern – und, ja, es fordert sie auch. Viele vergessen das gern. Kassel, mit seinem ewigen Mix aus Messegästen, traditionsverliebten Stammkunden und neugierigen Documenta-Touristen, verlangt dem Berufsstand einiges ab. Für Berufseinsteiger eine Mischung aus Sprungbrett, Geduldsprobe und, manchmal, Durchlauferhitzer.
Machen wir uns nichts vor: Die Aufgaben sind so vielseitig wie bodenständig – Tische eindecken, Speisen servieren, Gäste knapp vor der Brüllgrenze freundlich zurechtweisen. Dabei verlangt keiner ein abgeschlossenes Hochschulstudium, aber Understatement ist hier fehl am Platz. Wer als Helfer im Gastgewerbe beginnt, landet mitten im organisierten Chaos zwischen Spülküche, Theke und Gastraum. Klar, jeder Schnitt bei der Wurstplatte muss sitzen, nicht nur der anständige Takt bei der Bedienung. „Nichts für zimperliche Gemüter“, würde mein alter Kollege sagen – und er hat recht. Was man unterschätzt: Die leisen Skills. Wer zuhören kann, freundlich bleibt, auch wenn’s eng wird, hat schon halbe Miete. Oder besser gesagt: das halbe Trinkgeld.
Über Geld spricht man nicht? Ach bitte. Wer morgens um sechs die Tische deckt, will irgendwann wissen, für wieviel. In Kassel startet man – ehrlich gerechnet – meist zwischen 2.100 € und 2.500 € monatlich. Geht es in veranstaltungsorientierte Häuser, liegt manchmal noch ein Zehnerstapel extra auf dem Tresen. Bedenken muss man aber die berühmten Extraschichten, die Nachtdienste im Hotel oder die steifen Finger nach langen Banketten. Klar: Luft nach oben gibt’s, besonders für diejenigen mit Mut zum Bleiben und Lust auf Weiterqualifikation. Wer den Blick hebt, landet schnell beim Buffet Supervisor oder sogar als Stellvertretung des Küchenchefs. Viele bleiben aber lieber beim vertrauten Terrain – und das ist vollkommen okay. Nicht jeder braucht diesen Aufstiegshunger im Bauch.
Kassel selbst? Die Stadt, zwischen industrieller Nüchternheit und aufblitzender Kultur, setzt eigene Maßstäbe. Hier trifft bodenständige Hausmannskost auf internationale Küche, in den letzten Jahren angereichert durch digitale Prozesse. Tablet-Bestellung statt Zettelwirtschaft, das gibt’s hier inzwischen häufiger – zumindest in den größeren Häusern. Wer Technik nicht scheut, hat durchaus einen Vorteil. Und doch: Der direkte Draht zum Gast bleibt unersetzlich. Austausch, Witz, gelegentlich ein Spruch von der Seite – nichts davon lässt sich durch ein digitales Bestellsystem simulieren. Manchmal nervt der Digitalisierungshype sogar, weil er dem persönlichen Ton die Kanten nimmt.
Für Jobsuchende, die einen Einstieg suchen – ob nach der Schule, aus Langeweile oder aus echter Leidenschaft für Service – ist der Bereich in Kassel mehr als ein Lückenfüller. Es ist eine pralle, manchmal anstrengende, aber immer charakterbildende Zeit. Wer behauptet, in diesem Feld könnten nur die scheuen, ungelernte Hände bestehen, hat nie einen stressigen Abend im Altstadthotel miterlebt. Hier zählen soziale Intelligenz, Organisationstalent, körperliche Belastbarkeit – und, nicht zu vergessen, gute Nerven. Der häufigste Satz, den man selbst sagt? „Wird gleich erledigt.“ Und meistens stimmt das sogar.
Letztlich bleibt der Beruf ein solider, ehrlicher Einstieg in die Arbeitswelt – und manchmal, ganz nebenbei, ein Sprungbrett für mehr. Wer die Kasseler Eigenheiten versteht, sich auf die wechselnden Teams einlässt und nicht vor dem harten Pflaster zurückschreckt, dem erschließen sich überraschende Perspektiven. Nicht glamourös. Auch nicht planlos. Eher so, wie die Stadt selbst: mit Brüchen, Charme und einer Portion Selbstironie. Ich frage mich jedenfalls manchmal: Wo sonst bekommt man so viele Geschichten für den Pausenkaffee? Wer weiß, vielleicht ist genau das das eigentliche Gehalt. Oder etwa nicht?
Das könnte Sie auch interessieren
