Hotel Taschenbergpalais Kempinski Dresden | 01067 Dresden
Das Bild, das viele mit einem Bankettleiter verbinden, schwirrt irgendwo zwischen polierten Gläsern, schweren Vorhängen und einer fast unsichtbaren Choreografie aus Servicekräften, die Tabletts wie Balletttänzer über das Parkett bewegen. Aber wer heute als Bankettleiter – ob Einsteiger, erfahrener Umsteiger oder ambitionierter Fachprofi – in Dresden durchstarten will, landet mitten im Spagat zwischen Tradition und digitalem Wandel. Da reicht’s nicht mehr, die Hände nur mit Sektkorken und Stoffservietten zu beschäftigen. Nein, ein gutes Stück Software und Nerven wie Drahtseile gehören mittlerweile auch dazu. Die Zeiten, in denen Schmuckkrawatte genügte, sind – zumindest hier an der Elbe – vorbei.
Klingt fast banal: Bankettleiter sind Gastgeber, Koordinatoren, Feuerwehrleute in Espresso-Taktung. Klingt hektisch. Ist es auch. Gerade in Dresden mit seinen traditionsreichen Hotels, modernen Kongresszentren und ambitionierten Familienbetrieben. Die Aufgaben? Schnittstelle zwischen Veranstalter und Küche sein. Dienstpläne schreiben. Lieferanten koordinieren. Angebote kalkulieren. Und wenn es blöd läuft, den DJ beruhigen, weil die Technik mal wieder spinnt. Übrigens: Excel ist kein Feind, sondern das einzige Werkzeug, das nachts nicht nach Hause geht.
Dresden bietet Raum für Bankettträume – verkrustete Hierarchien einerseits, überraschend fließende Strukturen andererseits. Hier gibt’s feine Unterschiede zum Ketten-Standard, den man aus anderen Großstädten kennt. Während der eine im Altstadthotel mit Gästen ringt, die jeden Abend neue Erwartungen haben, verhandelt die andere am Stadtrand mit Eventagenturen und lokalen Caterern, die plötzlich vegane Alternativmenüs fordern (und das am liebsten gestern). Wer flexibel (und nicht zimperlich) ist, kann in Dresden geradezu aufblühen. Aber: Viele unterschätzen das Tempo. Events mit 300 Gästen, Hochzeiten mit russischem DJ, Lichttechnik aus den 90ern, Lieferengpässe – ehrlich, da kriegt die Improvisationsbereitschaft Muskelkater.
Hand aufs Herz: Vom Bankett träumen, vom Banken leben. Die Gehälter spiegeln das Frankfurter Börsenparkett nicht ganz wider. Einsteigende Bankettleiter starten in Dresden meist bei 2.700 € bis 3.100 €, mit Erfahrung und Verantwortung sind durchaus 3.400 € bis 3.800 € möglich – Spitzenpositionen oder Top-Häuser mal außen vor. Aber eigentlich zählt: Wer Events stemmt, die auch nach Mitternacht noch laufen, hat am nächsten Morgen oft keinen Stundenlohn mehr im Kopf, sondern die nächste große Veranstaltung im Terminkalender. Klingt romantisch? Nicht immer. Realistisch? Absolut.
Fragt man in die Runde: Was braucht es? Ruhe und Durchsetzungsvermögen (sonst lenkt einen jedes umgefallene Weinglas aus der Bahn), ein gerüttelt Maß Humor (ohne den halten nur Roboter länger als drei Monate durch) und Lust auf Neues. Dresden hat innovativ angehauchte Hotels, die inzwischen ganz nonchalant mit digitalen Tools jonglieren. Tablet-basierte Gästelisten, Event-Software für die Personalplanung, Kollaboration mit Freelancer-Köchen – das ist Alltag, kein Hipster-Extra. Aber: Am Ende zählt der direkte Blickkontakt – immerhin liegt Dresden eher auf dem Scheitelpunkt zwischen Fortschritt und personeller Tradition. Und zur Not? Wird im Zweifel doch wieder mit Stift und Zettel geplant. Ein bisschen wie früher – nur mit WLAN.
Warum tündelt man sich durch volle Säle, tastet nervös durch die Jazz-Band-Soundchecks oder sucht im Hotelkeller nach fehlenden Brotkörben? Wahrscheinlich weil Dresden als Bühne ziemlich viel zu bieten hat – und eben jene Mischung aus Anspruch und Atmosphäre, die kein Lehrbuch vermitteln kann. Hier in der Stadt, wo manchmal barocke Eleganz auf sächsische Direktheit trifft, hat der Beruf noch Ecken und Kanten. Wer ein Händchen für Kommunikation mitbringt, Veränderungen nicht scheut und auch auf 95er-Jahre-Karaoke ruhig bleibt, findet schnell raus: Bankettleitung in Dresden ist selten satter Glanz. Aber dafür ziemlich echtes Leben. Und ein bisschen Heimat – auch für solche, die eigentlich immer zu spät Feierabend machen.
Das könnte Sie auch interessieren
